سال نو میلادی و تولد حضرت مسیح مبارک

بیشتر از ۷ ساله از زمانی که از ایران خارج شدم  نه از کریسمس لذت میبرم نه ار عید نوروز. وقتی کریسمسه همه شادند تو خارج از کشور، همه جا بوی عید میده این روزها اما بوی عیدی که با من نامتناجسه و از من جداست و رگ و ریشه نداره تو وجودم، واسه همین با اینکه شهر غرق نور ...

ادامه مطلب

کیک مخملی غذای شیطان

مواد لازم برای کیک : آرد معمولی ۱ و ۳/۴ پیمانه یا ۲۲۰ گرم شکر ۱ و ۳/۴ پیمانه یا ۳۵۰ گرم پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه یا ۹۵ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری بکینگ سودا ۲ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چی خوری باترمیلک ۱ پیمانه یا ۲۴۰ میلی لیتر Butter Milk ( در صورت نداشتن من جایگزینش رو توضیح دادم در ادامه )روغن ...

ادامه مطلب

کیک سیب Chef Of Persia

فکر میکنم کیک سیب واسه من, جز سالم ترین کیکهاست که وقتی میخورم با آرامش و بدون عذاب وجدان میل میکنم. اگه نوع کیک قبلی من که کیکم سیب کاراملی بود رو پختید و ازش لذت بردید بدونید که این یکی خیلی نرمتر و خوشمزه تره, هر چند اون کیک خیلی تو خونه من از طرف آقای همسر استقبال میشه اما این ...

ادامه مطلب

دستور تهیه باتر میلک Butter Milk خانگی

اصلا غصه نخورید اگه تو یه رسپی زده بود باتر میلک!!! چون خودتون به راحتی میتونید درستش کنید . خوب چرا آخه باتر میلک ؟؟اصلا به چه کار میاد؟؟؟؟ باتر میلک برای این که کیک رطوبتش رو حفظ کنه و کیک مزه خوبی بده استفاده میشه چون یه حالت اسیدی طبیعی داره توش که حتی واسه هضم غذا هم مفیده و نتیجه ...

ادامه مطلب

کیک هویج رژیمی

 توخونه گرمم نشستم و این پست رو دارم برای شما مینویسم همزمان این کیک هویج هم کنارمه و دارم با چای داغ میل میکنم.  این کیک رو معمولا اواخر هفته میپزم و از روز کاری یه تیکشو میبرم افیسام و با چای داغ  میخورم و این کیک واقعا به من تا پایان کارم کلی انرژی میده. از اونجایی که من کیک هایی که ...

ادامه مطلب

کارامل

من مشتری وفادار کارامل هستم یادمه ایران که بودم کرم کارامل دنت بود عشقه من .کارامل رو میشه تنهایی خورد مثل خودم اونم با انگشت به به ، یا هم تو انواع دسر و کیک ریخت و لذتش رو برد. مواد لازم برای کارامل  کره۶  قاشق غذا خوری  شکر ۱ پیمانه  خامه  ۱/۲ پیمانه نمک ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل ...

ادامه مطلب

مرغ زعفرانی با سس رب انار و قارچ

اوه چه اسم طولانی شد!!!! نمیدونستم واقعا اسم این غذا رو چی بزارم ،اما از این که بگذریم باید بگم که حتما حتما اینو باید تست کنید چون مزش عالیه وقتی میگم عالیه یعنی بینظیره …… طعم مرغ خیلی خوشمزست و خیلی ترد و نرمه اگر چه سرخ شده اما اصلا خشک نیست، جون میده واسه مهمونی هایی که اصلا ...

ادامه مطلب

نوشیدنی لاغری بی نظیر

با خودم همیشه فکر میکنم که اگه ورزش جز برنامه روزانه من نبود الان شاید بیشتر از ۳۰ تا ۴۰ کیلو اضافه وزن داشتم چون عاشق غذا هستم از همه مهمتر دست و دلبازی تو سهیم کردن و شاد کردن دوستام ، همسایه هام واسه خوردن غذاها و کیک های خوشمزی ای که میپزم تاحالا نذاشته که من بشم ژولیت ...

ادامه مطلب

غذای ترکی‌ پرد پیلاوی Perde Pilavi

فکر می‌کنید این یه کیکه؟؟؟ نه جانم !!! غذای‌ امروز (Perde Pilavi) که می‌خوام بهتون یاد بدم یکی‌ از غذا های سنتی کشورهمسایه عزیزمون ترکیه هست وبسیاررررررزیبا و مخصوص مجالس . ترکها یه جور تعصب خاصی‌ نسبت به این غذا دارند همونطور که ما به قورمه سبزی و قیمه مون داریم .من واقعا غذا های ترکی رو به غذا های ...

ادامه مطلب

خشونت کلامی و راه حلهایی برای نجات از آن

پست امروز در مورد آشپزى نیست و یه پست روانشناسیه. پارسال همین موقعه وقتی واسه ۶ ماه تو دانشگاه اترخت هلند بودم ، تحقیقاتم روی خشونت روی زنهای ایرانی بود و امروز دلم میخواد در مورد یکی از مهمترین مشکلات ما زنان ایرانی حرف بزنیم : خشونت کلامی و راه حلهایی برای نجات از آن همیشه خشونت ها روابط رو ...

ادامه مطلب

کیک خوشمزه موز شکلاتی ماربل

این کیک شکلاتی موزی ماربل به سرعت زیادی جاشو تودل  آشپزخونه من واسه همیشه باز کرد. اولین باری بود که امتحانش میکردم و اولین تیکه ای که گذاشتم تو دهانم گفتم خوده خودشه همون چیزی که مورد تایید من میتونه باشه اونم صد در صد . یک کیک خوشمزه با طعم موز و شکلات که خیلی لطیف و نرمه وبه خاطرداشتن موز ...

ادامه مطلب

آموزش پخت سمبوسه Chef Osama

  پرده اول : داشتم تو دنیا آشپزی در به در دنبال یک رسیپی خوب و اسون واسه درست کردن سمبوسه بودم که چشمم به یکی از مشهورترین آشپز های عرب افتاد Chef Osama که یک رسپی خیلی خوب و آسون واسه درست کردن سمبوسه داره که انگار خیلی هم پر طرفداره .  پرده دوم : ساعت ۴ غروب بود ( ...

ادامه مطلب

تبدیل دما و اندازه گیریها مواد مختلف

باور کنید با پرینت این پست که در مورد تبدیل دما و اندازه گیریها مواد مختلفه مشکل خیلیهاتون برطرف میشه و هر زن ایرانی باید اینو حتما حتما پرینت بگیریه و بچسبونه دقیقا وسط در یکی از کابینتهاش . امیدوارم با این پست دیگه کمتر کسی مشکل اینو داشته باشه که چطوری مواد رو تبدیل کنه به گرم، پیمانه و…. ...

ادامه مطلب

آموزش پخت چیز کیک ژاپنی

قبل ا زپخت این کیک چند نکته هست که باید بگم : ١. یکی از دلایل بافت نرم این کیک نشاسته هست پس لطفا حذفش نکنید ابدا … ٢. از دلیل پف این کیک بر میگرده به سفیده تخم مرغ پس مطمئن باشد که خوب سفیده تخم مرغ رو هم زدید . ٣. برای این که کیک ترک برنداره ازسینی آب ...

ادامه مطلب

طرز تهیه کیک سه شیر

وقتی برای اولین بار این کیک خوشمزه رو پختم کلی تعجب کردم که چرا تاحالا از خوردن همچین کیک خوشمزه و ساده بی خبر بودم ،این ِکیک اسپانیاییه  Tres Leches Cake به  معنی کیک ٣ شیر کیک بافت اسفنجی، لطیف و سبکی رو داره که با طعم سه نوع شیر دلپذیر شده . پایه  این کیک میتونه کیک اسفنجی باشه و یا ...

ادامه مطلب

معرفی‌ ماسورها و تزئین کاپ کیک‌های خوشگل

سلام دوستهای خوبم امیدوارم هر گوشه دنیا هستید شاد باشید و سلامت ، بازم یک دنیا ممنون بخاطر کامنت هاتون واقعا منو کلی‌ شاد و پر انرژی تر میکنه. امروز می‌خوام یک پست کامل در مورد ماسورها و ابزاری که خیلی‌ خیلی‌ مهمه واسه تزیین کیک بذارم، امیدوارم طوری توضیح داده باشم که فهمیده باشید.نوشتن این پست واسه من خیلی‌ ...

ادامه مطلب

برنامه روزانه من

برنامه روزانه من  الان که تو افیسام ( درسته ؟ یا همون دفترم بگم بهتره ؟) تو دپارتمان روانشناسی نشستم  دارم یه نفس راحت میکشم که یه هفته پر از بدو بدو و پر تحرک من تموم شد و  دو روز آینده کلی وقت دارم واسه استراحت واسه خودم واسه خونواده کوچولوم ، واسه شما . خیلیها ازم خواسته بودید ...

ادامه مطلب

فیلتر بودن عکس های وبلاگ و جواب دادن کامنت ها

دوستان  عزیزم بیشترتون نمیتونید عکس های این وبلاگ رو ببینید چون من از طریق وبلاگ اصلیم که بلاگر هست عکس هارو آپلود میکنم واسه همینه شاید فیلتره . باور کنید وقت ندارم که باز این همه عکس رو آپلود کنم تو یه سروری که تو ایران فیلتر نیست. اما اگه با فیلترشکن وصل شد میتونید همه عکس هارو ببینید. من ...

ادامه مطلب

پخت برنج مجلسی ایرونی

 برنج ایرانی تو داستان زنهای چیره دست ایران فقط میتونه به بهترین و خوشمزه ترین حالت پخته بشه ، ما ایرانیها اهمیت زیادی  میدیم به پخت برنج . برنجی که سفید باشه مثل پنبه، قلم کشیده باشه مثل سرو، خوش عطر باشه مثل برنج استخوانی طارم ، صدری، دودی، دم سیاه،…. اینجا تو آلمان واسه من خبری از این نوع ...

ادامه مطلب

رولت سبزی با پوره سیب زمینی

اگه فکر می کنید کوکو یک غذای رسمی و قابل سرو در مهمانی نیست با دیدن این عکس نظرتون باید عوض بشه. یه کوکو سبزی شیک و مجلسی که رو میز شام میتونه خیلی چشم گیر باشه. من  اینو زمانی که دانشجوی فوق بودم تو مالزی بودم درست کردم در واقع اوایل جوانه زدن این حس شیرین آشپزی ، متاسفانه ...

ادامه مطلب